自家製天然酵母パン＆クラフトビール＆カフェのタルマーリー

「タルマーリーの強みって、何だと思いますか？」

と問われ、考えた。

即答したのは「ブレないところ」。

それからしばらく、また考えた。

タルマーリーならではの強みって何か。

そして、思いついた。

多分、私たちの強みは、 「根っこがある」 ということ、かもしない。

格と結婚してから、そしてタルマーリーを開業してから、ずっと二人で「根っこ」を育ててきたんだなあ、きっと。

私たちは根本的に、どういう世界を作っていきたいのか。

どういう理想を、未来に、子ども達に、引き継ぎたいのか。

本当にトコトン根本的に、根っこを掘り下げてきた。

今の世界がどういう状況とか、友達とか家族がこういう状況とか、そういうことすべて超えたところでもなお通用する、普遍的な答え。

そして、根っこを育てる過程では、自分たちの思想や経験だけでなく、更にパンの発酵＝天然の菌たちの声が、大きな力を貸してくれた。

多分、根っこが深く張っているから、私たちはブレない。

そして、タルマーリーは今やっと、土の上の枝葉を伸ばし始めた、そういう段階なのかもしれない。

つぼみをつけ、花を咲かせることができるのは、いつになるだろう。

それはわからないけど、これからも根っこをより大事に、大切に育てていこうと思う。

（写真は、庭に咲いた牡丹の花）