自家製天然酵母パン＆クラフトビール＆カフェのタルマーリー

タルマーリーは「勝山のお雛まつり」開催中、3月1日（土）～5日（水）はすべて営業します！

つまり、2月27日（木）～3月5日（水）は連日して営業します。

※ただし、３月６日（木）～９日（日）は休業しますので、何卒よろしくお願い致します。

さて、お祭り期間中は、サンドイッチの特別メニューをご用意！

今回は、タルマーリー自家採取の天然糀菌で作った甘酒や、地場素材を使ったメニューをご用意しますよ。

テイクアウトはもちろん、イートインカフェも営業しますので、お祭り見学の合間にホッと一息お休みくださいね～。

※メニューは都合により変更の場合もありますので、どうぞご了承ください。

【3月1日（土）～５日（水）の特別メニュー！】

◆お食事サンド

☆オーガニックアボカドと地場野菜のサンド～自家製甘酒ケチャップのチリソース～

（植物性素材のみ使用）

（写真の野菜は変わる場合があります）

タルマーリー自家採取の天然糀菌で醸した米糀と、自然栽培米で作る自家製甘酒は、自然の甘み、ここでしか生まれない美味しさです。この甘酒を使ったケチャップ+自家製豆乳マヨネーズ+チリパウダーのソースと、オーガニックアボカドのハーモニーを堪能して下さい。

☆レンズ豆のベジカレー・ピタサンド

（植物性素材のみ使用）

オーガニックのレンズ豆、熊本の自然栽培野菜や真庭の野菜をたっぷり、オーガニックスパイスの薫り高いベジカレーを、酒種ピタにサンド。お豆好きにはたまらないメニューです。

☆ゴーダチーズと地場野菜のサンド

（チーズのみ乳製品）

ＮＺ産ナチュラルチーズと真庭の野菜、自家製マヨネーズをバンズに挟んだ、定番・黄金サンドです。

◆おやつサンド

（いずれも植物性素材のみ使用）

☆蒜山林檎ジャムと豆乳カスタードクリームのピタサンド

蒜山産のフジ林檎に、オーガニックシュガーを少々加えて煮詰めた自家製ジャム。豆乳で作ったベジクリームと一緒にピタに挟んだら、とびっきりのデザートサンドに！間違いない美味しさです。

☆自家製あんこのピタサンド

津山産の自然栽培小豆と、オーガニックシュガー、自然塩のみを使用した、自慢の自家製あんこと、ピタの酒種の風味が良く合います。

☆オーガニックピーナツペーストのピタサンド

オーガニックのピーナツペーストとシュガーを混ぜたシンプルなフィリングは、濃厚なピーナッツの香りと砂糖のじゃりじゃり感が美味しくて人気です。

◆スイーツいろいろ

（いずれも植物性素材のみ使用）

☆甘酒アイス・チョコバナナ味

貴重な天然糀の甘酒をたっぷり使った、砂糖や乳製品は不使用のベジ・アイスクリーム。

甘酒の甘みだけでも充分美味しく、さっぱりとしながらもしっかりコクや滑らかさもあって、生クリームを使ったアイスよりも、身体に染み渡るような爽やかさです。

☆酒種チョコケーキ

自然栽培米と自家製天然麹菌で醸した酒種の発酵力で膨らんだ、オレンジ風味のしっとりケーキ卵やバターなどの動物性素材やベーキングパウダーを使用せず、米の発酵力でここまでコクとふんわり感を実現できる、驚きの逸品！

☆酵母スコーン（くるみとレーズン）

☆ベジスコーン（レーズン）

☆バナナケーキ　etc…

◆ドリンクいろいろ

☆自然栽培コーヒー（ウガンダ産）

☆自然栽培紅茶（熊本・桜野園産）

☆奥出雲牧場・成瀬さんの完全放牧牛乳

☆オーガニックストレートジュース（オーストラリア産・アップル/オレンジ）

☆赤ワイン（イタリア産・カミッロ ドナーティ「Lambruco 2009」・有機栽培）

☆オーガニックビール（スコットランド産・ブラックアイル「レッドカイトエール」）

他にも、オーガニック食材の物販も充実させて、お待ちしております！！！

3月1日（土）～5日（水）は、勝山の毎年恒例ビッグイベント【お雛まつり】が開催されます。

そこでパン屋タルマーリーは、3月は下記の日程で営業いたします。

【特別営業】３月３日（月）～５日（水）

【臨時休業】３月６日（木）～９日（日）

つまり、2月27日（木）～3月5日（水）は連日して営業。

その後、3月6日（木）～12日（水）はお休み。

3月13日（木）からは、木～日曜の通常営業です。

誠に勝手ではありますが、どうぞご了承の程、よろしくお願い致します。

寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？

こちら勝山も、雪のちらつく日々ですが、通常は朝に雪が積もっていても、お昼までにはすっかり溶けてしまうのですよ。

寒い中でも勝山へ楽しいお出かけをしていただきたくて、2月初めに企画した

「はんだ牛蒡と豆腐のベジバーグサンド」

は、お陰様で大好評で、一日限定20食があっという間に売り切れてしまいました。

かすかに聞こえる春の足音と共に、はんだ牛蒡の美味しい季節が、そろそろ終わり。

また夏まで反田さんの牛蒡はオ・ア・ズ・ケとなる前に…

再び！

2月15日（土）、16日（日）もスペシャルサンドイッチ企画、やります！！！

【はんだ牛蒡と豆腐のベジバーグサンド　５００円】

言わずもがな、日本一の牛蒡をつくる色男♡島根の反田さん。

この素晴らしい牛蒡（ゴボウ）があるからこそ、生まれたメニュー☆

植物性素材だけのベジバーグですが、「はんだ牛蒡」をたっぷり使った、旨みも食べごたえも充分のサンドです。

タルマーリーのイートインカフェでお召し上がりいただいても、テイクアウトでもOK♪

1日限定20食ですので、売り切れ御免です。

サンドの詳細は、下記のとおり。

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◆オリーブバンズ

酒種とオリーブオイルの風味がやさしい、あっさりふんわりのバンズ。

原材料：小麦粉（九州産）、自家製酒種（天然菌米麹使用）、全粒粉(九州産・自然栽培・自家製粉)、有機オリーブオイル（スペイン産）､天日湖塩（モンゴル産）

◆はんだ牛蒡と豆腐のベジバーグ

原材料：

はんだ牛蒡（島根県産、自然栽培）

木綿豆腐（さとの雪・徳島工場：佐賀産大豆、鳴門産にがり使用）

季節の野菜（真庭産）

玉ねぎ（熊本県産、自然栽培）

自家製パン粉（天然菌のみ自家製酵母パン）

有機ごま（ボリビア産）

味噌（吉備中央産大豆・米、自然農）

小麦粉（九州産）

菜種油（鹿北製油：オーストラリア産non-gmo菜種使用）

にんにく（真庭産）

◆自家製豆乳マヨネーズ

卵を使わない、すっきりとした絶品マヨネーズ☆

原材料：菜種サラダ油（鹿北製油：オーストラリア産non-gmo菜種使用）、有機豆乳（マルサンアイ・熊本工場：米国、中国産大豆使用）、米酢（富士酢・飯尾醸造、京都産米使用）、有機マスタード（アメリカ産）、天日湖塩（モンゴル産）

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皆様のご来店、心よりお待ちしております♪

急なお知らせで申し訳ありません。

誠に勝手ながら、パン屋タルマーリーは、
２月２０日（木）、２１日（金）は臨時休業とさせていただきます。

ただし、
２月２２日（土）、２月２２日（土）は通常営業いたします。

現在、酒種の発酵が悪いため、今週は酒種パンの製造ができません。
土・日曜のパンのメニューは後程お知らせいたします、

大変申し訳ありませんが、どうぞご了承の程、よろしくお願い致します。