2012年7月 の一覧
7/21（土）東京・目黒にてパン販売！
2012年7月21日（土）、第3世界ショップ・アサンテサーナ目黒店で開催の
「目黒の小さなあさ市」
にて、タルマーリーのパンを販売していただきます！
「あさ市」に間に合せるため、7/19（木）製造分のパンです。
なお、今回のあさ市は、7/20（金）～7/22（日） の3日間。Asante Sana夏の大バザール同時開催！だそうです。
ぜひ足を運んでみてくださいね！
【アサンテサーナ目黒店】
■住所：東京都目黒区三田2-7-10-102
■営業時間 ：(月～土)11:00〜20:00
■定休日：日・祝
■電話: 03-3791-2147
■お問い合わせ：info@p-alt.co.jp Antibiotics
8/2 宮崎でイベント☆パンのお話×ランチ会
もう夏休みまでカウントダウンですね！
パン屋タルマーリーは、下記の日程にて、夏季休業とさせていただきます。
【夏季休業】
８月２日（木）３日（金）４日（土）５日（日）
勝山のお店はお休みですが、なんと宮崎で、下記のようなイベントを行いまーす！！！
タルマーリー、九州へ行ける機会はなかなかありません。
宮崎周辺の皆様、ぜひこの機会に、ご参加くださいませ！！！！！
☆☆ タルマーリーのパンのお話×ロウのお料理を楽しむ会 ☆☆
◎宮崎「ラク レストラン ロウ」と、岡山「パン屋タルマーリー」、一日限りのコラボイベント！
◎ロウもタルマーリーも、震災後、関東から西日本に移り、熱い想いで食に向き合っています。自然栽培の素材を使い、食は芸術である…という意識で、パンクな精神で、食べモノを作る仲間です！
◎パン屋タルマーリーは日々、どういう考え方でパンを作っているのか…。常に「世界を変える！」意気込みのオーナーシェフ・渡邉格の想いを、たっぷりお話します。
◎自家製酵母の中でも、比較的簡単でご家庭でも試せる「レーズン酵母」を使ったパンの作り方レクチャーもあり！
◎熱いトークの後は、タルマーリーのパンに合せて、ロウの村上シェフがメニューを立て腕をふるった、宮崎の恵みたっぷりランチを楽しみましょう！
◆開催日時
2012年8月2日(木) 11：00～14：00（受付は10：45～）
・11時～12時半 タルマーリーのパンのお話
・12時半～14時 ロウのお料理とタルマーリーのパンを楽しむ時間
[パンのメニュー]（予定）
和食パン、蜂蜜ブレッド、バゲット・カンパーニュ、レーズンブレッド、イチジクとナッツ、ライ麦75％の黒パン、レーズンとクルミぎっしりの黒パン、全粒粉酵母の田舎パン、くるみ、クルミと夏みかんピール
[お料理のメニュー]
※その時に手に入る旬の素材でメニューを造りますので、お楽しみに！！
◆場所
【RAKU RESTAURANT RAW（ラク レストラン ロウ）】
〒880-0806 宮崎県宮崎市広島1丁目3-8
※専用駐車場はございません。お手数ですが、お近くのコインパーキング等をご利用下さい。
◆定員 １５名様
◆参加費 ３，０００円（講演、パン、ランチ、ドリンク代を含む）
※当日、お支払いください。
◆お申込み・お問合せ先
【RAKU RESTAURANT RAW（ラク レストラン ロウ）】
☆店頭またはお電話で…TEL 0985-86-8969(ハローパンクロック)
◆プロフィール
☆村上 剛（むらかみ つよし）
【RAKU RESTAURANT RAW（ラク レストラン ロウ）】のシェフ。 高知生まれ。
「ルヴァン」など数軒でパン修業。 その後「チャヤ マクロビオティック」や「アッラ クチーナ デル ソーレ」など数軒にて料理修業。
震災後、東京から宮崎へ移住。【RAKU RESTAURANT RAW（ラク レストラン ロウ）】を立上げ、シェフに就任。 「楽（たの）しくて 体に楽（らく）」をモットーに、宮崎の自然栽培野菜、ジビエ、魚介類など、旬の素材で、自然派ワインと良く合う繊細なイタリアンを提供している。
☆渡邉 格（わたなべ いたる）
【パン屋タルマーリー】のオーナーシェフ。 東京生まれ。
大学農学部卒業後、有機農産物流通業者で営業担当。
田舎でパン屋を開くことを決意し、「ルヴァン」など数軒でパン修業。
2008年、千葉県にて「パン屋タルマーリー」を開業。
震災後、岡山県へ移転し、2012年2月に営業再開。
自然栽培と天然菌をテーマに、江戸時代の町並みが残る勝山にて、新たな境地に挑む。
夏季休業＆お盆臨時営業のお知らせ
いよいよ7月に入りましたね。 そろそろ皆様、夏休みの計画を立て始める頃でしょうか？
さて、パン屋タルマーリーは、下記の日程にて、夏季休業とさせていただきます。
【夏季休業】
８月２日（木）３日（金）４日（土）５日（日）
誠に勝手ではありますが、どうぞご了承の程、よろしくお願い致します。
しかし、通常は月・火・水曜は休業ですが、お盆は臨時に営業致します！！
【お盆の臨時営業】
８月１３日（月）１４日（火）１５日（水）
つまり、下記は毎日休まず営業致します！！
【2012年夏のぶっ通し営業】 ８月９日（木）～１９日（日）
ということで、夏休みの計画に、岡山県勝山への旅、ぜひ加えてくださいねー！！！
☆おまけ情報 ： 勝山、夏のおススメスポット
夏といえば、水遊び！
タルマーリーのある勝山の町並み保存地区は、旭川沿い。なので、すぐそこでちゃぷちゃぷ水遊びできちゃいます！
↓写真は昨年夏、旭川で遊ぶヒカル。
そして、一番上の写真と↓の写真は、昨年のブログにも書いた「鬼清水」。
http://blog.goo.ne.jp/marumaricafe/e/6288d0c2111551f4bd9f42387170e8f2
タルマーリーから車で10分程。
本当に気持ちの良いところなので、ぜひ足をのばしてみて下さい☆
7/13（金）「ナチュラル・ハーモニック銀座」にて、タルマーリーのパンを販売
「ナチュラル＆ハーモニック銀座 5th Anniversary」にて、タルマーリーのパンを販売していただきます！
※パンは7/13（金）納品予定です。
ただし到着時間は7/13午後～夜になる可能性がありますので、ご注意くださいね。
５周年を迎えた「ナチュラル・ハーモニック銀座」では、7/13（Fri）～21（Sat）の期間中、
【ナチュラル＆ハーモニック銀座 5th Anniversary】 を開催♪
※15日は店舗定休日
この記念すべきイベントに、タルマーリーのパンも販売して下さるとは、本当にありがとうございます！！！
イベント期間中は下記のように盛り沢山の内容だそうですので、関東の皆様、ぜひ遊びに行ってみて下さいね！
【ナチュラル＆ハーモニック銀座 5th Anniversary】
☆19・20・21の3日間はお楽しみ抽選会を開催
13～21日の期間中のお買い物レシート合算で￥3,000ごとに チャレンジできます。 お食事券やお菓子詰め合わせなど、豪華賞品をご用意しています。
☆作り手やこだわりメーカーさん達ぞくぞくご来店
13（金） 自然派ワイン「野村ユニソン」さん
無添加手作りハム・ソーセージ「ゴーバル」さん
16（月） 自然派ワイン「ヴィナイオータ」さん
20（金） 風呂敷ライフデザイナー「横山功」さんの風呂敷無料レッスン
21（土） イタリア輸入食材「アサクラ」代表の朝倉玲子さん
☆他にもいろいろなお楽しみあります！
13（金） 岡山「タルマーリー」の天然酵母パン限定入荷！
18（水） オーガニックバナナの叩き売り！チョコバナナもあります。
期間中限定♪パティスリーユイの特製シューアイスを販売します。
〒104-0061東京都中央区銀座1-21-13
TEL：03-3562-7719
FAX：03-3562-6620
日曜日定休
パン製造スタッフ募集！
パン屋 タルマーリーは【製造スタッフ】を募集します！
□今回募集するのは…□
【製造スタッフ】 １名
※自然栽培、天然菌によるパン作りを、ライフスタイルや社会・経済などと繋げて、トータルに考えられる方。
※パン製造理論を自主的に学習する意欲のある方。
※パン製造現場にて経験のある方を優遇。
※ヴィーガンの料理、菓子作りのできる方を優遇。
※製造のみでなく、販売業務にも携わる場合あり。
※試用期間3カ月。
☆タルマーリーのシェフ・渡邉格よりメッセージ☆
タルマーリーでは本当に“面白い”製法でパンを作っています。
パン生地には、イースト、砂糖、動物性素材（卵、牛乳、バター等）は一切使わない。
甘いパン、すっぱいパン、硬いパン、柔らかいパン…。
酵母～製法～前処理などの技術を駆使しながら、作り分けていきます。
使用する小麦粉の３割は自家製粉。
ライ麦は100％自家製粉。
酒種、レーズン酵母、全粒粉酵母、ライ麦酵母 という４種類の酵母は、全て自家製。
本当に良い素材と向き合い、他にはない面白いパンの製法を学べる仕事だと、思います。
■勤務地 岡山県真庭市勝山１９５－３
■勤務期間 長期できる方
■勤務時間 水～日曜日 早朝～夕方 （月・火は休み）
■給与等、詳細は面接にて説明します。
■応募方法
お電話にてご応募の上、履歴書をご持参下さい。
[受付時間]9:30-20:00
電話 ０８６７－４４－６８２２
担当 渡邉格（いたる）、麻里子
