自家製天然酵母パン＆クラフトビール＆カフェのタルマーリー

☆パン屋タルマーリーでは、研修生を募集します☆

江戸時代の町並みが残る勝山という歴史ある町に、パン屋タルマーリーは存在します。

古い町屋でのパン屋、カフェ、料理教室…。

自然栽培と天然菌のパンづくり。

タルマーリーをまるごと本気で学びたい方の応募をお待ちしております。

【 研修内容 】

・パンや焼菓子の製造補助

・パン販売に関わる掃除、補助業務

etc…

【 募集条件 】

１．健康で体力があり、仲間とのチームワークで仕事ができる方

２．好奇心をもち、様々な仕事に積極的に取り組める方

３．社会人として基本的なマナーがあり、運転免許がある方

４．パン製造や飲食店厨房の現場経験がある方を優遇

５．独立志望の方を優遇

◆研修期間

Ａ：１０月３０日（水）～１１月２４日（日）

Ｂ：１１月２７日（水）～１２月２２日（日）

※原則的に、４週間に１名を受入れます。

※1ヵ月研修の後、社員登用の可能性もあります。

◆労働時間

水曜　　　：午前８時～午後４時

木～日曜：仕事内容により、早朝～夕方

月～火曜：休日

◆食事

基本的には昼食付き。

木～日曜は、早朝から研修の場合、朝食付き。

◆宿泊

研修生用の寮に住み込み。

◆応募方法

研修を希望される方は、電話にてご連絡の上、研修希望の理由を添えて履歴書を送付して下さい。

・応募先：

電話　0867-44-6822

〒717-0013 岡山県真庭市勝山195-3

パン屋タルマーリー 渡邉　宛

パン屋　タルマーリーは、販売スタッフを募集します！

□今回募集するのは…□

【販売スタッフ】　１名（アルバイト）

※仕事内容

・店頭におけるパンの販売

・パンの梱包、発送作業

・通販、卸売、会計に関わる販売事務作業

・カフェ業務の補助

・その他、状況により、臨機応変に対応していただきます。

※エクセル、ワードなど、パソコンの操作ができる方。

※タルマーリーのパンづくりや素材などについてお客様にお伝えできるよう、学習する意欲のある方。

※自然栽培、天然菌によるパン作りを、ライフスタイルや社会・経済などと繋げ、トータルに考えられる方を優遇。

※ヴィーガンの料理、菓子作りのできる方を優遇。

※試用期間3カ月。

■勤務地 岡山県真庭市勝山１９５－３

■勤務期間 長期できる方

■勤務時間 木・金・土・日曜日 ９～１７時（変更の場合あり）※シフト制

■給与等、詳細は面接にて説明します。

■応募方法 お電話にてご応募の上、履歴書をご持参下さい。

[受付時間]９：３０-２０：００

電話　０８６７－４４－６８２２

担当　渡邉格（いたる）、麻里子

暑いですね～、ホントに。

パン屋はオーブンを使うので、本当に暑いです。なので、夏は痩せます。

食べるものも、水分たっぷりのモノが欲しくなりますよね。

そこで！

念願だった、自家製甘酒のアイスクリームを、今夏より販売しています☆

そうです！

甘酒が自家製なのはもちろん、材料である米糀から自家製、更に糀菌は天然です！

この貴重な天然糀の甘酒をたっぷり使った、砂糖や乳製品など動物性素材は不使用のベジ・アイスクリーム。

甘酒の甘みだけでも充分美味しく、さっぱりとしながらもしっかりコクや滑らかさもあって、生クリームを使ったアイスよりも、身体に染み渡るような感じがします。

まずは「バナナチョコ味」を定番に、徐々にいろいろなフレーバーを増やしていく予定です♪

天然菌×自然栽培。

これからのタルマーリーの定番・夏メニュー。

古民家カフェでホっと一息、休んで行って下さいね。

「自家製甘酒アイスクリーム　チョコバナナ味」　300円

材料：

自家製甘酒（岡山県産自然栽培米、天然菌の米糀）

有機バナナ（エクアドル産）

有機豆乳（マルサンアイ・熊本工場：米国、中国産大豆使用）

有機ココア（アリサン：加工地オランダ）

菜種サラダ油（鹿北製油：オーストラリア産non-gmo菜種使用）

◆カフェ改装に伴う臨時休業◆

パン屋タルマーリーは、カフェ改装工事を行うため、

８月２９日（木）、３０日（金）、３１日（土）、９月１日（日）

は臨時休業とさせていただきます。

誠に勝手ではありますが、どうぞご了承の程、よろしくお願い致します。

☆上記のイメージ図のように、庭にもカフェスペースを設ける予定ですので、どうぞお楽しみに～！

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しかし、通常は月・火・水曜は休業ですが、

８月１３日（火）、１４日（水）　は、臨時営業いたします！

つまり、8月は下記のとおりの営業となります。

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【2013年８月の営業日】

１日（木）、２日（金）、３日（土）、４日（日）

８日（木）、９日（金）、１０日（土）、１１日（日）

１３日（火）、１４日（水）、１５日（木）、１６日（金）、１７日（土）、１８日（日）

２２日（木）、２３日（金）、２４日（土）、２５日（日）

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ということで、第4週まではばっちり営業しますので、夏休みの計画に、岡山県勝山への旅、ぜひ加えてくださいねー！！！

◆勝山、夏のおススメスポット◆

夏といえば、水遊び！

タルマーリーのある勝山の町並み保存地区は、旭川沿い。

なので、すぐそこでちゃぷちゃぷ水遊びできちゃいます！

↓写真は一昨年、旭川で遊ぶヒカル（当時2歳）。

そして、↓の写真は、タルマーリーから車で10分程の「鬼清水」。

新庄川に流れ落ちる、それは美しい清水です。

この川沿いは、石灰岩が侵食された美しい「龍宮岩」と対岸の絶壁から流れる滝も、大きな見どころ。

ちなみに、タルマーリーのパン＆カフェには、この「鬼清水」と、新庄村の「野土呂の水」、蒜山の「塩釜の冷泉」を使っています。

↓「鬼清水」にはこんな感じで、冷たーい清水にジャブジャブ入って水を汲み、更に駐車場まで結構な距離があるので、重いタンクを持って運ぶ重労働です。

夏は特に、本当に気持ちの良いところなので、ぜひ足をのばしてみて下さいね☆

さて、いよいよお盆ウィークに入りますね！

パン屋タルマーリー、通常は月・火・水曜は休業ですが、

８月１３日（火）、１４日（水）　は、臨時営業いたします！

臨時営業の二日間、パンの種類は少な目ですが、特別メニューとして…

◆じゃが芋入りフォカッチャ

◆季節野菜のフォカッチャ

◆反田牛蒡のキンピラおやきパン

を販売予定です☆

そして、タルマーリーカフェでは…

◆奥出雲牧場・成瀬さんの完全放牧牛乳　390円

を提供開始いたしますよ☆

先日の夏休みにタルマーリー家族で訪問した、反田さんと成瀬さんという、素晴らしい農家。

いわずもがな、江津の自然栽培農家・反田さんによる、芸術的な牛蒡。

そして、奥出雲の酪農家・成瀬さんの、日本でも数少ない完全放牧、しかも濃厚飼料は一切やらず粗飼料のみ、薬剤も一切不使用、繁殖まで自然！という素晴らしいノンホモ・低温殺菌牛乳。

中国地方に移り、こうして素晴らしい素材に出会えて、本当に幸せです！

さて、臨時営業２日間のパンメニューは下記のとおりです。

ぜひぜひ夏休み、タルマーリーにお立ち寄りくださいね。

■　タルマーリー　パンのメニュー　■

ご予約の際には下記メニューをご参照下さい。

○印は1/2サイズ可。

※メニューは都合により変更の場合もありますので、どうぞご了承ください。

パンのご予約は、電話、FAX、Eメールにてお受けします。

TEL＆FAX　0867-44-6822

Mail　soba-mari@dab.hi-ho.ne.jp

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【8/13（火）、14（水）臨時営業のパンメニュー】

ピタ  120円

ベーグル　180円

じゃが芋入りフォカッチャ　300円

季節野菜のフォカッチャ　300円

反田牛蒡のキンピラおやきパン　300円

バーガーバンズ　130円

○レーズンブレッド 460円

○赤ワイン漬イチジクとクルミ　700円

ホワイトチョコ＆カシューナッツ 250円

ジンジャー＆クルミ（宮崎産自然栽培生姜使用） 230円

クミンシード×ゴーダチーズ 300円

【各日　定番のメニュー】

☆サンドイッチ各種

オーガニックアボカドと地場野菜のサンド　360円

ＮＺ産ゴーダチーズと地場野菜のサンド　360円

ピタサンド（自家製あんこ）　230円

ピタサンド（ピーナッツバター）　230円

ピタサンド（蜂蜜とくるみ）　240円

☆植物性素材のみを使用した焼き菓子各種

酒種チョコケーキ　　300円

酵母スコーン（くるみとレーズン）　120円

ベジスコーン（レーズン）　80円