自家製天然酵母パン＆クラフトビール＆カフェのタルマーリー

大変申し訳ありませんが、タルマーリーの通販サイトを、一時休止させていただきます。

製造チーフ・格の手の傷がまだ治らず、通販に対応できない状況です。

ご注文いただいている皆様は、お届けまでお待たせして大変申し訳ありません。

今しばらくお待ちくださいますよう、よろしくお願い致します。

タルマーリーは「勝山のお雛まつり」開催中、３月２日（土）～６日（火）、すべて営業します！

※もちろん、2月28日（木）～3月1日（金）も営業します。

お祭り期間中、パンの種類は通常より少ないですが、ピザ、サンドイッチ、焼き菓子、ドリンク類を豊富に販売！

テイクアウトはもちろん、イートインカフェも営業しますので、お祭り見学の合間にホッと一息、タルマーリーでお休みくださいね～。

特に、今回ご提供するメニューには、タルマーリーならではの天然菌で醸したモノや、私たちの大切な仲間たちの作ったとっておきの素材を使います！ お雛祭り期間、勝山のタルマーリーに行かなければ食せないメニューばかり！

1.タルマーリー自家製塩麹

タルマーリーで自家採取した天然麹菌で醸した米糀に、モンゴル産天日湖塩で仕込んだ塩麹。 　そのまろやかな旨みと自然な香りは、一般的な塩麹とはかなり違うかも…という自信作です！

2.イル・リコッターロのリコッタチーズ

いわずもがな、蒜山の大人気チーズ農家カフェ、イル・リコッターロのリコッタは、蒜山ジャージーのホエーを使用した、柔らかくてさっぱりした、お豆腐みたいなチーｈズです。 オーナー・竹内さんは、山羊や羊を飼いながら、天然菌でチーズを作り、カフェも経営、更にこれからアグリツーリズモを目指す！という、優しい笑顔の奥に熱い情熱を感じる素敵男子です。

3.反田人参

自然栽培の「反田牛蒡」で有名な島根の農家・反田さんの有機栽培人参は、フルーツみたいに甘くてビックリ！学生時代、山で熊に襲われたエピソードが印象的な、型破りエネルギーを放つ反田さんの作物には、やはり彼のエネルギーが詰まっています。

そして今、予定しているのは、下記↓のようなメニューです♪

※メニューは都合により変更の場合もありますので、どうぞご了承ください。

【3月1日（金）～6日（水）に提供予定の特別メニュー！】

◆Pizza！ピザ各種！～自家製酒種の生地を使用～

☆季節の地場野菜とNZ産ゴーダチーズのピザ

☆オーガニックトマトのソースとNZ産ゴーダチーズのピザ

◆酒種ピタ&レーズン酵母バンズを使ったサンドイッチ各種

≪お食事サンド≫

☆アボカドと反田人参のメキシカンサンド～チリ風味の自家製オーロラソース～

昨年大変ご好評いただいた「アボカドサンド」（写真↑）のメキシカンバージョン♪ 自家製ケチャップ+豆乳マヨネーズ+チリパウダーのソースが、オーガニックアボカドに良く合います。更に、甘い反田人参のサラダを合わせ、絶妙なハーモニー☆

☆カレーポテトorポテトサラダのサンド

地場のじゃが芋と反田人参を使い、自家製カレーペーストや豆乳マヨネーズで、その日の気まぐれで味付けしたフィリングをサンドします☆

≪おやつサンド≫

☆リコッタチーズとゆずピールのサンド

イル・リコッターロ製・蒜山ジャージーのリコッタと、タルマーリー製のゆずピール（真庭産自然栽培ゆず+オーガニックシュガー）の、黄金（？）真庭コラボが実現！！！

☆自家製あんこのピタサンド

北海道産の自然栽培小豆（22年度産）と、オーガニックシュガー、自然塩のみを使用した、タルマーリー自慢の自家製あんこと、ピタの酒種の風味が良く合います。

☆オーガニックピーナツペーストのピタサンド

オーガニックのピーナツペーストとシュガーを混ぜたシンプルなフィリングは、濃厚なピーナッツの香りと砂糖のじゃりじゃり感が美味しくて人気です。

☆蜂蜜くるみのピタサンド

NZ産蜂蜜と、刻んだオーガニックのクルミを混ぜたフィリング。蜂蜜の香りとクルミのコクと食感がたまらない、虜になる人も多数です。

◆焼き菓子いろいろ～いずれも植物性のみのベジお菓子～

☆酒種ガトーショコラ

タルマーリーのパンに使う酒種を、上品なお菓子に！

米と自家製天然麹菌で醸した酒種の発酵力で膨らんだ、オレンジ風味のしっとりガトーショコラ。卵やバターなどの動物性素材やベーキングパウダーを使用せず、ここまでコクとふんわり感を実現できる、驚きの逸品！

・酵母スコーン（くるみとレーズン）

・ベジスコーン（レーズン）

・シリアルバー（ココナッツ＆くるみ）

・バナナケーキ　etc…

◆ドリンクいろいろ

・自然栽培　ウガンダコーヒー

・自然栽培　桜野園（熊本・水俣）の和紅茶

・マルセルラピエール（仏）のオーガニック赤ワイン

・オーガニックストレートジュース（アップル/オレンジ/ミックス）

上記の他にも、オーガニック食材の物販も充実させて、お待ちしております！！！

大変申し訳ありませんが、

2月21日（木）～24日（日）は

臨時休業とさせていただきます。

製造チーフ・格の手の炎症がひどく、パンを製造できなくなったためです。

疲労により免疫力が下がっていると思われますので、1週間休んで治癒に向かうよう、様子をみさせてください。

大変ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。

なお、下記の卸先への出荷も、今週は中止となりますので、何卒ご了承ください。

◆２月２２日（金）販売予定でした…

・自然食百科　柿の木（倉敷）

・かぐれ表参道（東京）

・かぐれ丸の内（東京）

・いまでや（千葉）

◆２月２３日（土）販売予定でした…

・リマ東北沢店（東京）

◆２月 ２４日（日）販売予定でした…

・リマ新宿店（東京）

・天満屋岡山店（岡山）

まだ２月半ば、勝山は寒い日が続いていますが、何か空気が春へ変わりつつあるのを感じます。

さて、3/2（土）～6（水）は、勝山のビッグイベント 「勝山のお雛まつり」 です！

毎年、町をあげて準備に余念なく、一軒一軒が自慢のお雛様を飾ります。

県内外からの大勢のお客様で賑わう５日間。

今年は１５回目のお雛祭りということですが、新米タルマーリーとしては２回目の参加です。

そして、タルマーリーの営業も「勝山のお雛まつり」開催中は、すべて営業いたします！

つまり（通常は木～日曜のみ営業ですが）、２月２８日（木）～３月６日（水）は、毎日営業しますよ！！！

お祭り期間中のパンのメニューについては、また後日お知らせします。

パンの販売だけでなく、もちろん、イートインカフェも営業しますので、お祭り見学の合間にホッと一息、タルマーリーでお休みくださいね～。

2/15（金）、千葉県佐倉にある素敵な雑貨shop「LIVRE DE VERS」へ、タルマーリーのパンを納品させていただきます！

※パンは2/15（金）に到着次第、販売開始となります。

2/15（金）の閉店後に到着の場合は、2/16（土）に販売開始となりますので、どうぞご了承ください。

お近くの皆様、ぜひ足を運んでみて下さいませ♪

LIVRE DE VERS

リーヴル・ド・ヴェール

〒285-0837 千葉県 佐倉市 王子台 1-15-20

Tel:043-312-5057   Fax:043-312-5058

Open：11：00～17：00

Close：日曜日・月曜日