2014年6月 の一覧
6/28（土）、29（日）、ズッキーニフライのサンド☆
6/28（土）、29（日）は、スペシャルカフェメニューをご提供しますよ！
今回は研修生の橋本恵ちゃんが考えてくれたレシピです☆
今月、高梁市から１ヵ月限定で研修してくれている恵ちゃんが、お昼の賄いで作ってくれたズッキーニフライのサンドイッチがとっても美味しかったので、カフェでお出しすることにしました♡
ところでこの春から、タルマーリーカフェでは「おかやまオーガニック」の川越さんという農家からオーガニック野菜をお取り寄せしています。
動物性堆肥をほとんど使わず、植物性肥料を使用・無農薬栽培の素晴らしいお野菜です。美味しいのはもちろん、例えばレタスは冷蔵庫で２週間くらい経ってもシャキッと元気なのですから、生命力がとても強い証拠です。
そして、恵ちゃんが作ってくれたのが、川越さんの「イエロースター」というズッキーニを使ったフライ。
このように星みたいにかわいいUFO形のズッキーニ。
このズッキーニをスライスしてタルマーリー製パン粉をつけて揚げたフライと、
自家製豆乳マヨネーズと川越さんの玉葱を使ったベジタルタルソースを、
酒種のオリーブバンズに挟んでガブリっ！
すると、野菜だけなのに、あのお魚フライバーガーを思い出すくらい、しっかりした旨みと食べごたえで大満足なのです☆☆☆
ズッキーニが美味しいこの季節のスペシャルサンドイッチ。
6/28（土）、29（日）、各日20食の限定販売！
イートインカフェでもテイクアウトでもOKです。
皆さんぜひ食べに来て下さいね！
「イエロースター☆ズッキーニフライのサンド」
材料は下記の通りです。
【ズッキーニフライ】
イエロースターズッキーニ（岡山産・有機栽培）、天日湖塩（モンゴル産）、自家製パン粉、菜種サラダ油（鹿北製油：オーストラリア産non-gmo菜種使用）
【ベジタルタルソース】
菜種油（鹿北製油：オーストラリア産non-gmo菜種使用）、有機豆乳（米国、中国産大豆使用。加工地：熊本）、玉葱（岡山産・有機栽培）、オーガニックリンゴ酢（アメリカ産）、天日湖塩（モンゴル産）
【オリーブバンズ】
小麦粉（九州産）、自家製酒種（自然栽培米、天然菌米麹使用）、全粒粉（九州産・自然栽培）、有機オリーブオイル（スペイン産）､天日湖塩（モンゴル産）
