2014年9月 の一覧
9/6（土）、7（日）、自然栽培ランチセット～パンの盛り合わせ付き～☆
9/6（土）、7（日）は、タルマーリーのカフェで
【自然栽培ランチセット～パンの盛り合わせ付き～】
をご提供します！
自然栽培の素材をたっぷり使ったおかずと、タルマーリーの自家製酵母パンがいろいろ少しずつ楽しめるセットです☆
今回のメインは研修生・公美ちゃんによるラタトゥユ。
お料理上手の彼女がスタッフとみんなで蒜山耕藝へトマトの収穫に行ったとき、「暮らしとつながる料理教室viorto!」主宰の今枝ゆかりさんにラタトゥユを教わったのだそう。早速タルマーリーの賄いで作ってくれたのですが、それが絶品なのでした。
蒜山耕藝とタルマーリー。どちらも3年前の夏にこちらに移住してきて、それからお互いに、新たな土地で新たな基盤を築いていく過程を見てきました。
雪深く厳しい冬を越えるからこそ、蒜山の夏は美しい恵みに満ちています。
だから、蒜山耕藝の夏野菜がたっぷり手に入るこの一瞬の時期は、とても感慨深いです。
無肥料、無農薬栽培で3年目の夏野菜。
今しか味わえない美味しさを、ぎゅっととじこめたラタトゥユ。
更に、今回のランチには島根の反田さんの自然栽培牛蒡にも登場していただきますよ！
セット内容は下記のとおりです。
◆パン5種の盛り合わせ
◆蒜山耕藝のラタトゥユ
◆反田牛蒡のきんぴら
◆タルマーリー特製の粒あん
各日20食限定。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
【自然栽培ランチセット～パンの盛り合わせ付き～】 1,200円（税別）
ドリンクセット +300円（税別）
材料は下記の通りです。
◆パン5種の盛り合わせ
ピタ（酒種）、バゲットカンパーニュ（レーズン酵母）、ビール酵母のバゲット、ライ麦75％の黒パン（サワー種）、くるみとレーズン（全粒粉酵母）
◆蒜山耕藝のラタトゥユ
トマト、黒なす、青なす、にんにく（いずれも岡山県蒜山産・自然栽培）、玉葱（岡山産・有機栽培）、有機オリーブオイル（スペイン産）､天日湖塩（モンゴル産）
◆反田牛蒡のきんぴら
牛蒡（島根県江津産・自然栽培）、有機黒ごま油（鹿北製油：パラグアイ産黒ごま使用）､菜種油（鹿北製油：オーストラリア産non-gmo菜種使用）、醤油（丸中醤油：滋賀産大豆、愛知産小麦使用）、天日湖塩（モンゴル産）
◆タルマーリー特製の粒あん
小豆（岡山県津山産・自然栽培）、オーガニックシュガー（ブラジル産）、天日湖塩（モンゴル産）
