パン職人、募集します！
☆パン屋タルマーリーは、パン製造に携わる職人を募集します☆
□今回募集するのは…□
【パン職人】 １名
【 募集条件 】
１．パンなどの製造現場にて経験があり、「分割、丸め」が迅速にできる技術のある方
２．健康で体力があり、仲間とのチームワークで仕事ができる方
３．好奇心をもち、様々な仕事に積極的に取り組める方
４．社会人として基本的なマナーがあり、運転免許がある方
５．自然栽培、天然菌によるパン作りを中心に据え、自らの衣食住を見直せる方
６．独立志望 かつ 長期勤務できる方を優遇
７．試用期間３カ月
■勤務地 岡山県真庭市勝山１９５－３
■勤務期間 長期できる方
■勤務時間 水～日曜日 早朝～夕方 （月・火は休み）
■給与等、詳細は面接にて説明します。
■応募方法 電話にてご応募の上、履歴書を送付して下さい。
[受付時間]8:00-20:00
電話 ０８６７－４４－６８２２
担当 渡邉格（いたる）、麻里子
☆タルマーリーの製造チーフ・渡邉格よりメッセージ☆
タルマーリーでは独創的な“面白い”製法でパンを作っています。
パン生地には、イーストなどの純粋培養菌、砂糖、動物性素材（卵、牛乳、バター等）は一切使わない。
甘いパン、すっぱいパン、硬いパン、柔らかいパン…。
酵母～製法～前処理などの技術を駆使しながら、作っていきます。
現在、小麦粉の30％は自家製粉。
ライ麦は100％自家製粉。
今年からは、更に製粉機を導入し、小麦もすべて自然栽培かつ自家製粉100％を目指します！
「酒種」「レーズン酵母」「全粒粉酵母」「サワー種」という４種類の酵母は、全て自家製。
しかも、天然菌だけで醸造。
近隣で採れる自然栽培の素材を、天然菌で発酵させる… という非常に不安定な素材と製造環境で、いかに多くの人々に感動を呼び起こすパンを作れるか…。
生産者ごとの素材を見極めながら、それに合わせた技術力が、職人に問われます。
本当に良い素材と向き合い、菌の声を聴く。
タルマーリーのパンの製造は難しく厳しいかもしれませんが、他にはない“面白い”仕事ができる…と思います。
