自家製天然酵母パン＆クラフトビール＆カフェのタルマーリー

パン屋タルマーリーのお客様へ

拝啓　毎々格別のお引き立てに賜り、厚く御礼申し上げます。

この度、パンなどの価格を下記の通り改定させていただくことになり、ご案内申し上げます。

パンに使う原料について、以前より多少の価格の上昇はありましたが、近日はナッツ類などの輸入素材が高騰しております。

当方としても価格を抑える努力をしてまいりましたが、どうしても自助努力では耐えられない状況となり、価格を改定させていただくことになりました。

しかし、今まではパンに使う小麦粉の大半は、大手製粉会社から仕入れていたのですが、昨年末には大型の製粉機を導入し、「地場の自然栽培小麦を自家製粉して、パンや焼菓子に使用する」という目標に大きく近づきました。

現在、パンに使う全粒粉と、すべての焼菓子に、この自家製粉の小麦粉を使用しております。昨年秋には地域の農家に小麦の作付けを依頼したので、今後は更に、自家製粉の小麦粉の使用量を100％に近づけていこうと思っております。

価格に見合うパンとして、今後も努力を続けてまいりますので、何卒ご理解の程、よろしくお願い致します。　敬具

パン屋タルマーリー店主　渡邉　格