パン / ブログ＆お知らせ
「ナチュラルマーケット イコウ」広島県福山での販売開始！
広島県福山市「NATURAL MARKET IKO（木之庄店）」さんで、タルマーリーのパンを販売していただくことになりました！
毎週土曜、午前中納品予定。
宅急便到着次第、販売開始となります！
7/6（土）よりスタートですので、どうぞよろしくお願いします！！
なお、7/6（土）納品予定のパンは、下記のとおりです。
○全粒粉酵母の田舎パン
○クルミ
チーズマフィン
〇蜂蜜ブレッド
○レーズン酵母の田舎パン
イギリス食パン
○レーズンブレッド
○赤ワイン漬イチジクとクルミ
クミンシード×ゴーダチーズ
○ライ麦100％の黒パン
○ライ麦75％の黒パン
○レーズンとクルミぎっしりの黒パン
◎フルーツ・ナッツ・ハーモニー
7～8月、パン製造研修生、急募！
※この期間の研修生は決定しましたので、募集を終了しています。
また秋からの研修生については、後日募集します。
☆パン屋タルマーリーでは、研修生を急募します☆
江戸時代の町並みが残る勝山という歴史ある町に、パン屋タルマーリーは存在します。
古い町屋でのパン屋、カフェ、料理教室…。
自然栽培と天然菌のパンづくり。
タルマーリーをまるごと本気で学びたい方の応募をお待ちしております。
【 研修内容 】
・パンや焼菓子の製造補助
・パン販売に関わる掃除、補助業務
etc…
【 募集条件 】
１．健康で体力があり、仲間とのチームワークで仕事ができる方
２．好奇心をもち、様々な仕事に積極的に取り組める方
３．社会人として基本的なマナーがあり、運転免許がある方
４．パン製造や飲食店厨房の現場経験がある方を優遇
５．独立志望の方を優遇
◆研修期間
7月3日（水）～9月1日（日）
※上記の期間すべての日程が不可能な場合は、相談に応じます。
※パンの技術者は、社員登用の可能性もあります。
◆労働時間
水曜 ：午前９時～午後５時
木～日曜：仕事内容により、早朝～夕方
月～火曜：休日
※7月22日（月）～7月30日（火）は夏季休業です。
◆食事
基本的には昼食付き。
木～日曜は、早朝から研修の場合、朝食付き。
◆宿泊
研修生用の寮に宿泊。
◆応募方法
研修を希望される方は、電話にてご連絡の上、研修希望の理由を添えて履歴書を送付して下さい。
・応募先：
電話 0867-44-6822
〒717-0013 岡山県真庭市勝山195-3
パン屋タルマーリー 渡邉 宛
パンを卸しているお店とスケジュール
「タルマーリーのパンを食べてみたいけど、勝山のお店か通販でしか買えないの？」
いえいえ、タルマーリーは毎週、パンの卸売もしているのです。
改めて、パンを卸しているお店の情報を整理しました。
なお、いよいよ6月から、ナチュラル・ハーモニー全５店舗への卸売りが復活します！！！
千葉で営業時は、毎週各店にお送りしていたのですが、岡山に移転してから随分時間が経ってしまいました…。
が、こうしてまた取り扱っていただけること、ナチュラル・ハーモニーのお客様にお届けできること、心から嬉しく感謝でいっぱいです。
ナチュラル・ハーモニーでの販売は当面、毎週1店舗ずつとなります。
具体的なスケジュールは下記のとおりです。
下馬本店（世田谷） 毎月第1金曜納品/到着次第販売
プランツ（横浜） 毎月第１土曜納品/到着次第販売
結市場（銀座） 毎月第２金曜納品/到着次第販売
グラーノ（越谷） 毎月第３金曜納品/到着次第販売
玉堤店（世田谷） 毎月第４金曜納品/到着次第販売
ということで、6月から、タルマーリーのパンを販売or食事として提供して下さるお店は、岡山～大阪～関東において、約20店舗になります。
6月～7月上旬の卸売スケジュールは、下記のとおりです。
どうぞよろしくお願い致します☆
※写真↑は「難波邸」のイベントにて、タルマーリーのパンを使ったランチプレートです☆
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☆定期的に卸しているお店☆
◆毎週金曜日納品
6月は7、14、21、28日/到着次第販売
【自然食百科 柿の木】（倉敷）
【かぐれ表参道】（東京）
【かぐれ丸の内】（東京）
◆毎週土曜日納品
6月は8、15、22、29日/到着次第販売
【かぐれ大阪】（大阪）
【リマ東北沢店】（東京）
◆毎週日曜日納品
6月は9、16、23、30日/到着次第販売
【リマ新宿店】（東京）
◆毎月第2・第4日曜
6月は9、23日/開店10時から販売
【天満屋・岡山店】（岡山）
◆毎月第3土曜＆日曜
6月は15、16日/開店10時から販売
【ワインショップ武田】（岡山店、城東店、倉敷店）
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☆不定期で卸しているお店＆イベント☆
■5/31（金）納品/到着次第販売
【いまでや】（千葉）
↓
6/1～2開催「にわのわ」Food部門に出店。
タルマーリーのピタをキーマカレーと提供して下さいます。
■6/7（金）納品/到着次第販売
【LIVRE DE VERS】（千葉）
■6/14（金）納品/到着次第販売
【いまでや】（千葉）
【ナチュラル・ハーモニー下馬本店】(東京)→22周年記念イベント
■6/21（金）納品/到着次第販売
【ナチュラル・ハーモニックgrano】（埼玉）
■6/28（金）納品/到着次第販売
【ナチュラル・ハーモニー玉堤店】(東京)
■7/5（金）納品/到着次第販売
【ナチュラル・ハーモニー下馬本店】(東京)
■7/6（土）納品/到着次第販売
【ナチュラル・ハーモニック プランツ】(横浜)
■7/12（金）納品/到着次第販売
【ナチュラル＆ハーモニック銀座】(東京)
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☆タルマーリーのパンが食べられる飲食店☆
【難波邸】→ピタサンドを常時提供
【パスタフローラ】（岡山＆倉敷）→モーニングのピタサンドを、第3土・日曜日に提供
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海老タルタルサンド！5/30（木）～6/2（日）販売☆
いよいよ梅雨に入りましたが、いかがお過ごしでしょうか？
雨に濡れた勝山の町並みも、また風情があって素敵ですよ。
こんな時期でも楽しいお出かけをしていただきたくて、今週は特別に新しいサンドイッチ企画で～す！！！
【天然海老＆ベジタルタルソースのサンドイッチ ４５０円】
を、5/30（木）～6/2（日）に販売します☆☆☆
このサイドイッチを解剖してみると…下記のようになります。
タルマーリーのイートインカフェでお召し上がりいただいても、テイクアウトでも。
特に、蒜山耕藝の自然栽培レタスが使えるのは、今季は今週で最後です♪
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◆パン
ハード系の「ビール酵母のバゲット」か、ソフトな食感の「レーズン酵母のバンズ」のいずれかをお選びいただけます。
↑の写真は、「ビール酵母のバゲット」。
タルマーリーの新作で、シンプルな粉と酵母の旨みをお楽しみいただけます。
※ただし、「ビール酵母のバゲット」は金・土・日の限定製造です。
◆海老
パプアニューギニア海産の天然海老！
市販の海老のほとんどが養殖ですが、こちらは貴重な天然モノ。
しかも、鮮度保持剤などの薬剤を一切使っておらず、海老本来のみっちりした食感と、自然の甘みと旨みを味わえる極上品です。
※パプアニューギニア海産の海老について詳細は、アサクラさんのブログの記載が素晴らしいです。
◆レタス
蒜山耕藝の自然栽培レタス！
無肥料無農薬の貴重なレタス。
更に、今週でレタスの収穫は終わりということで、まさに一瞬の旬の恵みです。
◆ベジタルタルソース
タルタルと言っても、卵は使いません。
自家製豆乳マヨネーズ↓に、オーガニックの粒マスタード（アメリカ産）、地場の新玉葱のみじん切りを混ぜた、さっぱりベジソースです。
豆乳マヨネーズの材料：
菜種サラダ油（鹿北製油：オーストラリア産non-gmo菜種使用）、有機豆乳（マルサンアイ・熊本工場：米国、中国産大豆使用）、ゆず果汁（真庭産自然栽培ゆず、自家製）、天日湖塩（モンゴル産）
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以上、皆様のご来店お待ちしております♪
２０１３年ゴールデンウィーク突入～！
いよいよ２０１３年GWに突入しました！
パン屋タルマーリーは木～日曜日の通常営業に加え、祝日もすべて営業！
つまり、 4月25日(木)～29日（月）、 5月2日（木）～6日（月） は、営業します！
GWの特別メニューも、写真の通りにスタート☆
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≪お食事サンド≫
☆アボカドと季節野菜のメキシカンサンド～チリ風味の自家製オーロラソース～
お雛まつりで大好評だった「アボカドサンド」メキシカンバージョン♪
自家製ケチャップ+豆乳マヨネーズ+チリパウダーのソースが、オーガニックアボカドに良く合います。
更に、季節の地場野菜を合わせ、絶妙なハーモニー！
☆ビール酵母のバゲットサンド～NZ産ゴーダチーズと豆乳タルタルソース～
タルマーリー念願の新しい自家製酵母＝ビール酵母！
自家製ビール酵母を使った軽いバゲットに、チーズと季節の地場野菜、そして新玉葱を使った豆乳タルタルソースをたっぷりと♪
≪おやつサンド≫
☆リコッタチーズとはっさくピールのピタサンド
もちもち酒種ピタ
+
イル・リコッターロ製・蒜山ジャージーのリコッタ
+
タルマーリー自家製のはっさくピール（因島産自然栽培はっさく+オーガニックシュガー）
＝
黄金（？）真庭コラボ！！！
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寒かった冬を越え、勝山は今、最高の季節です！
タルマーリーの古民家カフェ、パンと自然栽培コーヒーで、どうぞごゆっくりおくつろぎくださいね。
