パン / ブログ＆お知らせ

火曜・水曜に加え、木曜日も定休日

2016年09月21日｜カテゴリー： パン
img_0795
誠に勝手ながら、10月から当面は、今までの火曜・水曜に加え、木曜日も定休日とさせていただきます。
これまでなんとかパンとビール製造、カフェ営業を行ってきましたが、人手不足のためスタッフの体力を維持しながら品質の高い製品を継続的に生産するには、営業日を一日減らさないと無理だと判断しました。
このような力不足で皆様には大変ご迷惑をおかけし申し訳ありませんが、何卒ご了承の程、よろしくお願いいたします。
【タルマーリー10月からの営業】
◆定休日：火曜・水曜・木曜
◆パン製造お休み：毎週月曜
◆営業時間：
１０時半　オープン
１６時　　カフェラストオーダー
※パンの販売は売り切れ次第終了です。

パン製造スタッフ募集

2015年12月01日｜カテゴリー： パン

kys

 

☆タルマーリーはパン製造スタッフを募集します☆

 

※カフェ調理スタッフも募集中です。詳細はこちら

 

 

◆事業所名：タルマーリー

 

◆就業場所：鳥取県八頭郡智頭町大背２１４番地１

 

◆事業内容：天然酵母パンの製造販売。自家製ビール、石釜ピザを主体としたカフェ。

 

◆職種：パン製造スタッフ

 

◆就業形態：フルタイム
※試用期間３カ月

 

◆就業時間：04:00～14:00

 

◆休憩時間：120分

 

◆賃金：月給制

 

◆週休二日：火曜・水曜

 

◆加入保険：雇用　労災

 

◆マイカー通勤：可

 

◆採用人数：１人

 

◆仕事の内容
・自家製酵母パンの製造
・製粉～生地～焼き上げまでの業務全般
・他業務の補助作業もあり

 

◆必要な経験：パン製造現場経験３年以上

 

◆応募方法：下記へ履歴書を送付して下さい。

 

◆履歴書送付先：

〒689-1451鳥取県八頭郡智頭町大字大背214番地1
タルマーリー 渡邉　宛

電話　0858-71-0106


カフェ調理スタッフ募集

2015年12月01日｜カテゴリー： パン

beercafe

 

☆タルマーリーはカフェ調理スタッフを募集します☆

 

※パン製造スタッフも募集中です。詳細はこちら

 

◆事業所名：タルマーリー

 

◆就業場所：鳥取県八頭郡智頭町大背２１４番地１

 

◆事業内容：

天然酵母パンの製造販売。

自家製ビール、石釜ピザ、サンドイッチ、地元素材を使った料理を提供するカフェ。

 

◆職種：カフェ調理スタッフ

 

◆就業形態：フルタイム
※試用期間３カ月

 

◆就業時間：08:30～17:30

 

◆休憩時間：60分

 

◆賃金：月給制

 

◆週休二日：火曜・水曜

 

◆加入保険：雇用　労災

 

◆マイカー通勤：可

 

◆採用人数：１人

 

◆仕事の内容
・ピザや料理、スイーツ、ドリンクの調理全般
・他業務の補助作業もあり

 

◆必要な経験・条件等

・飲食店調理現場経験あり

・クラフトビールが好きな方

・旬の地元素材を使ったメニューを臨機応変に作れる方

・野生の鹿肉や猪肉を使ったソーセージやベーコン、ハムなどの調理ができる方を優遇

・自家製麹を使った甘酒、塩麹などを使ったメニューを作れる方を優遇

 

◆応募方法：下記へ履歴書を送付して下さい。

 

◆履歴書送付先：

〒689-1451鳥取県八頭郡智頭町大字大背214番地1
タルマーリー 渡邉　宛

電話　0858-71-0106


パンを焼いています。

2015年09月07日｜カテゴリー： パン

pan

 

智頭町那岐に移転、６月にカフェをオープンしておよそ３ヶ月が経ちました。

７月中頃からパンも焼き始めました。

「なんだ、もうパンも焼いているの。ブログに書いてなかったから、まだだと思ってたよ。」

とお客様に言われ、ああそうだった…と、こうして遅ればせながらご報告です。

pan1

 

８月まではオーナーシェフの渡邉イタルがひとりで製造していましたが、今月からは製造補助スタッフがひとり加わりました。

更にこれから製造スタッフを増やし、安定的なパンの製造を目指します。

 

cheese

 

木曜から月曜まで製造。（火・水曜は定休日です）

ただし、月曜は少量生産。

土・日曜が比較的、種類と量が多いです。
もう涼しくなってきて、パンにぴったりの季節。
どうぞ皆さん、タルマーリーへお出かけください。
心よりお待ちしております。

 

※近況はタルマーリーのフェイスブックページで随時更新しています。

どうぞこちらもチェックしてみてください。


チョコオレンジのスコーン

2014年12月01日｜カテゴリー： パン

chocorange

 

イベント【タルマーリーがシエロにやってくる！！！】で提供するスコーン！

 

見た目は素朴ですが、味はリッチなチョコオレンジのスコーン。

広島県・因島の自然栽培農家「いしくら自然農園」さんに、自家栽培の柑橘とオーガニックシュガーだけで製造していただいたオレンジピールがたっぷり入っています。

卵や乳製品など動物性素材は一切使っていませんが、豊かな味わいです。

 

このスコーンは今回のイベントだけでなく、6月からオープンする新しいタルマーリーカフェでも提供したいと思っています。

今回は製粉会社から仕入れた岡山県産小麦粉を使いますが、タルマーリーの製粉機の体制が整えば、自家製粉の小麦粉を使っていきます。自然栽培（無肥料無農薬）小麦を自家製粉した小麦粉を使うと、焼き菓子の美味しさも格段に変わってきます。

zenkei

 

写真は改装中の新タルマーリー（旧那岐保育園）。右のブルーシートがかかっている部分に、高さ6メートルのロール製粉機を設置する予定です。

 

自家製粉ができるその日を目指して頑張りますので、どうぞお楽しみに！！！

 

《チョコオレンジのスコーン》

材料：

小麦粉（岡山産ふくほのか）、オレンジピール（広島県産、自然栽培柑橘とオーガニックシュガーを使用）、有機豆乳（米国、中国産大豆使用。加工地：熊本）、菜種油（鹿北製油：オーストラリア産non-gmo菜種使用）、有機砂糖（ブラジル産）、有機アーモンドプードル（スペイン産）、有機ココアパウダー（加工地：オランダ）、有機リンゴ酢（アメリカ産）、ベーキングパウダー（ノンアルミニウム）、天日湖塩（モンゴル産）


天然酵母のパン屋タルマーリーのお知らせ＞次のページ