イベント情報 / ブログ＆お知らせ
８月１１日(日)「天満屋 岡山店」にて販売のパンメニュー
さて、８月１１日(日)は第２日曜。
「天満屋 岡山店」にて、タルマーリーのパンを販売していただく日です！
パンの販売は、地階・食料品のフロア「フーズパレット」にて。
開店10時から販売開始です！
８月１１日(日)販売予定のパンは下記の通りです。
※数量限定のため、売り切れ次第終了となります。
※酵母の状況などにより、販売内容が変わる場合もありますので、ご了承ください。
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NEW！ビール酵母のレトロバゲット
和食パン
ピタ
チーズマフィン
蜂蜜ブレッド
バゲット・カンパーニュ
レーズン酵母の田舎パン
イギリス食パン
レーズンブレッド
赤ワイン漬イチジクとクルミ
クミンシード×ゴーダチーズ
全粒粉酵母の田舎パン
くるみ
くるみとレーズン
ホワイトチョコ×柑橘ピール
ライ麦100％の黒パン
ライ麦75％の黒パン
レーズンとクルミぎっしりの黒パン
フルーツ・ナッツ・ハーモニー
酒種チョコケーキ
酵母スコーン（くるみとレーズン）
ベジスコーン（レーズン）
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今回からいよいよ、「ビール酵母のレトロバゲット」を納品します！
タルマーリーのパンの中でも、最近に製造を始めた「ビール酵母」。
自家製ビール酵母の原料は、麦芽とホップ。
そして、そのビール酵母と小麦粉、塩だけを使ったシンプルなバゲットが
「ビール酵母のレトロバゲット」なのです。
麦から起こした酵母で、麦を発酵させる…これがパンの原点。
麦×麦、究極的にシンプルながら、麦の旨みが存分に引き出されたバゲットです！
という訳で、天満屋さんには今回から、タルマーリー自家製の５種の酵母…
「酒種」「レーズン酵母」「全粒粉酵母」「サワー種」「ビール酵母」
のパンを、同時に納品します！
それぞれの酵母による食感、香り、味わいの違いを、どうぞお楽しみ下さい。
いずれも数量限定ですので、ご希望の方は早目のご来店をおススめします☆
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天満屋さんでの販売は、毎月２回、第２日曜と第４日曜。
次回は8月25日（日）の販売となります☆
どうぞよろしくお願い致します！！！
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◆ 天満屋 岡山店 ◆
〒700-8625 岡山市北区表町2丁目1番1号
TEL：（086）231-7111（代表）
７月１４日(日)「天満屋 岡山店」にて販売のパンメニュー
↑写真はタルマーリーの自家製酵母2種。左・レーズン酵母。右・酒種。
さて、７月１４日(日)は第２日曜。
「天満屋 岡山店」にて、タルマーリーのパンを販売していただく日です！
パンの販売は、地階・食料品のフロア「フーズパレット」にて。
開店10時から販売開始です！
７月１４日(日)販売予定のパンは下記の通りです。
※数量限定のため、売り切れ次第終了となります。
※酵母の状況などにより、販売内容が変わる場合もありますので、ご了承ください。
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和食パン
ピタ
チーズマフィン
蜂蜜ブレッド
バゲット・カンパーニュ
レーズン酵母の田舎パン
イギリス食パン
レーズンブレッド
赤ワイン漬イチジクとクルミ
クミンシード×ゴーダチーズ
全粒粉酵母の田舎パン
くるみ
NEW！くるみとレーズン
ホワイトチョコ×柑橘ピール
ライ麦100％の黒パン
ライ麦75％の黒パン
レーズンとクルミぎっしりの黒パン
フルーツ・ナッツ・ハーモニー
酒種チョコケーキ
酵母スコーン（くるみとレーズン）
ベジスコーン（レーズン）
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天満屋さんには毎回、タルマーリー自家製の４種の酵母
「酒種」「レーズン酵母」「全粒粉酵母」「サワー種」
のパンを、同時に納品しています！
それぞれの酵母による食感、香り、味わいの違いを、どうぞお楽しみ下さい。
更に！「和食パン」「バゲット・カンパーニュ」に続き、今回から「くるみとレーズン」を納品します！
全粒粉酵母のハード系のパン「くるみとレーズン」とは…
くるみとレーズンを贅沢にたっぷり使用。酵母の酸味とレーズンの甘みの絶妙なハーモニー。チーズを添えて、ワインのおつまみにもピッタリです！
いずれも数量限定ですので、ご希望の方は早目のご来店をおススめします☆
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天満屋さんでの販売は、毎月２回、第２日曜と第４日曜。
ただし、7月28日（日）はタルマーリー夏季休業のため、天満屋さんでの販売もお休みです。
申し訳ありません。
よって次は8月11日（日）の販売となります☆
岡山県南の皆さんも日常的にタルマーリーのパンをお召し上がりいただけたら、とてもとても嬉しいです。
どうぞよろしくお願い致します！！！
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◆ 天満屋 岡山店 ◆
〒700-8625 岡山市北区表町2丁目1番1号
TEL：（086）231-7111（代表）
7/21（日）☆タルマーリーのビール祭り～第２弾～☆
６月に開催した「タルマーリーのビール祭り～第１弾～」は、お陰様で募集開始から一晩でご予約が定員に達し、熱いビール大好き１２名が集まって、当日は大いに盛り上がりました～！
そこで、この女将渾身の企画、第２弾も開催することにしました！！！
内容は第１弾とほぼ同様ですが、前回の反省を踏まえて、第一章の料理メニューを変更。
今回は、「タルマーリーのパン盛り合わせ」からスタートします！
タルマーリーの自家製酵母は、全部で５種類。
「酒種」「レーズン酵母」「全粒粉酵母」「サワー種」「ビール酵母」
それぞれの酵母によるパンの食感、香り、味の違いを楽しみながら、更にビールを切り口とした発酵の面白さを存分に味わう２時間プログラムです！
☆タルマーリーのビール祭り～第２弾～ 概要☆
タルマーリーは今年から、念願の「ビール酵母」を使用したパンを焼き始めました。
米という穀物から仕込む「酒種」に続き、麦という穀物から仕込む「ビール酵母」。
実際、中世のヨーロッパでは、「ビールは液体のパン」と考えられ、パンとビールは麦を発酵させたものとして、兄弟みたいな関係です。
そこで、パン屋ならではの視点で、ビールの可能性に迫る美味しい企画を考えてみました！
ビールの原料はシンプル：麦芽、ホップ、酵母。
しかし、そこから生み出される実に多様な表現があるのです。
今回は、様々な国や醸造所の個性的なビールと、タルマーリーの自家製ビール酵母を使ったパン、ピザ、フリットなどの料理を、ビールにまつわるお話と共に楽しみましょう！
パプアニューギニア海産の天然エビや、島根・反田さんの牛蒡や、岡山はノリランカや蒜山耕藝の野菜など、料理には極力、自然栽培や天然素材を使います。
また、スピーカーはタルマーリーのメンバーのみでなく、自然栽培農家の「蒜山耕藝」にも参加してもらいますよ☆
定員が限定12名様ですので、ご予約はお早めに～！（ご予約方法は一番↓）
■日時：７月２１日（日）１４：２０～１６：２０
■場所：パン屋タルマーリー カフェ お座敷
住所：岡山県真庭市勝山１９５－３
■会費：３８００円（ビール・お食事・お話料込み）
■定員：１２名様限定
■交通：
◆車 /近隣の観光駐車場（無料）をご利用下さい。
◆バス/岡山⇔勝山間を高速バスが運行しています。
岡山駅⑬のりば 12：16発 → 勝山駅 14：05着
勝山駅 17：25発 → 岡山駅 19：14着
■プログラム
第一章 【イベントの趣旨・料理メニュー、ビールセレクトの説明】
～スピーカー：タルマーリー女将 渡邉麻里子～
◆お料理：タルマーリーのパン盛り合わせ＆地場野菜のラタトゥユ
５種の自家製酵母パンと、お供に夏らしくラタトゥユ。自家製酵母の味わいをじっくり堪能して下さい！
◆ビール：「レールケン ビオ ホワイトスペルト」
古代小麦のスペルト種を主原料とした、オーガニック認証を取得したホワイトビール。 程よい酸味とフルーティな飲み口で、スッキリとドライな気持ちの良い後味。
第２章 【タルマーリーのビール酵母の作り方】
～スピーカー：タルマーリースタッフ 三浦弘嗣～
◆お料理：ビール酵母のフリット…天然エビ＆季節の野菜
ビール酵母と小麦粉で発酵させた衣を素材にからめ、菜種サラダ油でサクッと揚げたフリット。
◆ビール：「カンティヨン・グーズ」
有機原料と野生酵母のみを使用し、伝統製法で醸造された、貴重なランビック。 驚くほどの酸味と個性的な味は、ベルギーのビール文化の奥深さを感じさせてくれます。
第３章 【タルマーリーのpunk魂と、天然菌による醸造】
～スピーカー：タルマーリーオーナーシェフ 渡邉格～
◆お料理：ビール酵母のピザ…季節の自然栽培野菜＆NZ産ゴーダチーズ
ビール酵母の生地で作るピザは、サクッと軽い食感。
何と言っても、ビールに焼き立てピザって最高！
◆ビール：「パンク IPA」
スコットランド産モルトとニュージーランド産ホップを使用したIPA（インディアン ペール エール）。 ホップの多いIPAならではの苦みと、グレープフルーツのような香りが特徴的。 ブリュードッグの創業者・ジェームズワット氏が、既存のビール業界に殴りこんだパンク魂を感じる逸品。
第４章 【自然栽培における麦と土づくり。大麦とホップの栽培】
～スピーカー：蒜山耕藝 桑原広樹さん、高谷裕治・絵里香夫妻～
◆お料理：自家製天然糀の甘酒アイス…バナナチョコ味
自家製甘酒をたっぷり使い、植物性素材のみで作った自慢のアイス。甘酒は、タルマーリー自家採取の天然糀で醸した米糀と、蒜山耕藝の自然栽培米を使用。
◆ビール：「エヒテ・クリーケンビール」
醸造所周辺の果樹園で収穫されるさくらんぼを、木製樽で熟成したレッドブラウン・エールに漬け込んだフルーツビール。 さくらんぼの香り高く、爽やかで上品、デザートにもぴったり。
終章 【タルマーリーのこれから】
～スピーカー：タルマーリーオーナー 渡邉 格・麻里子夫妻～
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■ご予約方法： E-mailにて、受付けます。
「ビール祭り参加希望」という題名で、
参加される方の
・お名前 ・ご住所 ・お電話番号
を明記の上、
info☆talmary.com（☆を＠に変えてください）
まで、ご連絡下さい。
※キャンセルは5日前（7月16日）までにお願いします。それ以後のキャンセルは代金をいただきますので、何卒ご了承ください。
※飲酒後の運転は絶対にしないよう、くれぐれもよろしくお願い致します。
イベント後の移動は、公共交通機関をご利用ください。
なお、当日は運転のため飲酒ができない方には、ビール２種をお土産にお持ち帰りいただきます。
※その他ご質問などありましたら、お気軽にお問い合わせください。
６月２３日(日)「天満屋 岡山店」にて販売のパンメニュー
↑写真は、「和食パン」の大量の生地と格闘中（ミキシングしている）格です。
さて、６月２３日(日)は第４日曜。
「天満屋 岡山店」にて、タルマーリーのパンを販売していただく日です！
パンの販売は、地階・食料品のフロア「フーズパレット」にて。
開店10時から販売開始です！
６月２３日(日)販売予定のパンは下記の通りです。
※数量限定のため、売り切れ次第終了となります。
※酵母の状況などにより、販売内容が変わる場合もありますので、ご了承ください。
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和食パン
ピタ
チーズマフィン
蜂蜜ブレッド
バゲット・カンパーニュ
レーズン酵母の田舎パン
イギリス食パン
レーズンブレッド
赤ワイン漬イチジクとクルミ
クミンシード×ゴーダチーズ
全粒粉酵母の田舎パン
くるみ
ホワイトチョコ×柑橘ピール
ライ麦100％の黒パン
ライ麦75％の黒パン
レーズンとクルミぎっしりの黒パン
フルーツ・ナッツ・ハーモニー
酒種チョコケーキ
酵母スコーン（くるみとレーズン）
ベジスコーン（レーズン）
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天満屋さんには毎回、「酒種」「レーズン酵母」「全粒粉酵母」「サワー種」という４種類の酵母のパンを同時に納品しています！
それぞれの酵母による食感、香り、味わいの違いを、どうぞお楽しみ下さい～。
更に！「和食パン」に続き、今回から「バゲット・カンパーニュ」を納品します！
「バゲット・カンパーニュ」とは？
以下、タルマーリーオンラインショップの説明文↓
「軽やかであっさりしたフランスパン。そのままでも粉の風味と甘みを楽しめますが、薄く切ってオリーブオイルやジャムなどをつけたり、スープに添えたりしても。横に切れ目を入れ、オリーブオイルと野菜、チーズなどを挟んだサンドイッチもおススメ。」
かなり数量限定ですので、ご希望の方は早目のご来店をおススめします☆
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天満屋さんでの販売は、毎月２回、第２日曜と第４日曜。
岡山県南の皆さんも日常的にタルマーリーのパンをお召し上がりいただけたら、とてもとても嬉しいです。
という訳で、どうぞよろしくお願い致します！！！
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◆ 天満屋 岡山店 ◆
〒700-8625 岡山市北区表町2丁目1番1号
TEL：（086）231-7111（代表）
6/30（日）☆タルマーリーのビール祭り～第一弾～☆
※この企画はご予約が定員に達したため、お申込み受付を締切りました。
キャンセルが出た場合は、またお知らせしますので、よろしくお願い致します。
じゃじゃ～ん！！！！！
女将、渾身の企画、いよいよ募集開始します！
☆タルマーリーのビール祭り～第一弾～☆
タルマーリーは今年から、念願の「ビール酵母」を使用したパンを焼き始めました。
米という穀物から仕込む「酒種」に続き、麦という穀物から仕込む「ビール酵母」。
実際、中世のヨーロッパでは、「ビールは液体のパン」と考えられ、パンとビールは麦を発酵させたものとして、兄弟みたいな関係です。
そこで、パン屋ならではの視点で、ビールの可能性に迫る美味しい企画を考えてみました！
ビールの原料はシンプル：麦芽、ホップ、酵母。
しかし、そこから生み出される実に多様な表現があるのです。
今回は、様々な国や醸造所の個性的なビールと、タルマーリーの自家製ビール酵母を使ったパン、ピザ、フリットなどの料理を、ビールにまつわるお話と共に楽しみましょう！
パプアニューギニア海産の天然エビや、島根・反田さんの牛蒡や、岡山はノリランカや蒜山耕藝の野菜など、料理には極力、自然栽培や天然素材を使います。
また、スピーカーはタルマーリーのメンバーのみでなく、自然栽培農家の「蒜山耕藝」にも参加してもらいますよ☆
定員が限定12名様ですので、ご予約はお早めに～！（ご予約方法は一番↓）
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☆☆タルマーリーのビール祭り～第一弾～ 概要☆☆
■日時：６月３０日（日）１４：２０～１６：２０
■場所：パン屋タルマーリー カフェ お座敷
住所：岡山県真庭市勝山１９５－３
■会費：３５００円（ビール・食事・お話料込み）
■定員：１２名様限定
■交通：
◆車 /近隣の観光駐車場（無料）をご利用下さい。
◆バス/岡山⇔勝山間を高速バスが運行しています。
岡山駅⑬のりば 12：16発 → 勝山駅 14：05着
勝山駅 17：25発 → 岡山駅 19：14着
■プログラム
第一章 【イベントの趣旨・料理メニュー、ビールセレクトの説明】
～スピーカー：タルマーリー女将 渡邉麻里子～
◆お料理：ビール酵母のバゲットを使ったブルスケッタ
ビール酵母のバゲットは、小麦粉、ビール酵母、塩、水だけで仕込んだ、一番シンプルなパン。
◆ビール：「レールケン ビオ ホワイトスペルト」
古代小麦のスペルト種を主原料とした、オーガニック認証を取得したホワイトビール。 程よい酸味とフルーティな飲み口で、スッキリとドライな気持ちの良い後味。
第２章 【タルマーリーのビール酵母の作り方】
～スピーカー：タルマーリースタッフ 三浦弘嗣～
◆お料理：ビール酵母のフリット…天然エビ＆季節の野菜
ビール酵母と小麦粉で衣を作り、菜種サラダ油でサクッと揚げたフリット。
◆ビール：「カンティヨン・グーズ」
有機原料と野生酵母のみを使用し、伝統製法で醸造された、貴重なランビック。 驚くほどの酸味と個性的な味は、ベルギーのビール文化の奥深さを感じさせてくれます。
第３章 【タルマーリーのpunk魂と、天然菌による醸造】
～スピーカー：タルマーリーオーナーシェフ 渡邉格～
◆お料理：ビール酵母のピザ…季節の自然栽培野菜＆NZ産ゴーダチーズ
ビール酵母の生地で作るピザは、サクッと軽い食感。何と言っても、ビールに焼き立てピザって最高！
◆ビール：「パンク IPA」
スコットランド産モルトとニュージーランド産ホップを使用したIPA（インディアン ペール エール）。 ホップの多いIPAならではの苦みと、グレープフルーツのような香りが特徴的。 ブリュードッグの創業者・ジェームズワット氏が、既存のビール業界に殴りこんだパンク魂を感じる逸品。
第４章 【自然栽培における麦と土づくり。大麦とホップの栽培】
～スピーカー：蒜山耕藝 桑原広樹さん、高谷裕治・絵里香夫妻～
◆お料理：自家製天然糀の甘酒アイス
自家製甘酒をたっぷり使い、植物性素材のみで作った自慢のアイス。甘酒は、タルマーリー自家採取の天然糀で醸した米糀と、蒜山耕藝の自然栽培米を使用。
◆ビール：「エヒテ・クリーケンビール」
醸造所周辺の果樹園で収穫されるさくらんぼを、木製樽で熟成したレッドブラウン・エールに漬け込んだフルーツビール。 さくらんぼの香り高く、爽やかで上品、デザートにもぴったり。
終章 【タルマーリーのこれから】
～スピーカー：タルマーリーオーナー 渡邉 格・麻里子夫妻～
———————————————————————-
※この企画はご予約が定員に達したため、お申込み受付を締切りました。
キャンセルが出た場合は、またお知らせしますので、よろしくお願い致します。
■ご予約方法： E-mailにて、受付けます。
「ビール祭り参加希望」という題名で、
参加される方の
・お名前 ・ご住所 ・お電話番号
を明記の上、
info☆talmary.com（☆を＠に変えてください）
まで、ご連絡下さい。
※キャンセルは5日前（6月25日）までにお願いします。それ以後のキャンセルは代金をいただきますので、何卒ご了承ください。
※その他ご質問などありましたら、お気軽にお問い合わせください。
