パン / ブログ＆お知らせ
8/13～15のパンメニュー！
今日は比較的涼しくて、過ごしやすいですね～。
朝雨が降るなんて久しぶりで、乾いた大地が潤って気持ち良いです。
さて、いよいよお盆ウィーク！
パン屋タルマーリー、8/13（月）、14（火）、15（水）、臨時営業いたします！！
つまり、8月9日（木）～19日（日）まで、休まず営業しております！！！！！
ということで、8/13（月）、14（火）、15（水）のパンメニューは、下記のとおりです。
製造するパンの種類は少な目ですが、カフェはいつもの通りご利用いただけます。
アイスコーヒーや地ビールなど、冷たい飲み物をご用意しておりますので、ごゆっくりおくつろぎくださいませ☆
※写真はこの時期しか作れない「マヨコーン」のパン。
蒜山耕藝の無肥料無農薬栽培のトウモロコシと、タルマーリー自家製のマヨネーズを使用しています。
※メニューは都合により変更の場合もありますので、どうぞご了承ください。
■ お盆のパンのメニュー ■
ご予約の際には下記メニューをご参照下さい。 前日製造のパンも、お取り置き可能です。 ○印は1/2サイズ可。 ◎印は1/2も1/4も可。
パンのご予約は、電話、FAX、Eメールにてお受けします。
TEL＆FAX 0867-44-6822
Mail soba-mari@dab.hi-ho.ne.jp
【8/13月曜製造】
チーズマフィン 300円
オリーブバンズ 160円
オリーブオイルの食パン 300円
あんパン 140円
マヨコーン（蒜山耕藝の自然栽培コーンと自家製マヨネーズ） 280円
ベーグル 230円
ピタ 150円
○レーズン酵母の田舎パン 700円
バゲット・カンパーニュ 330円
ホワイトチョコ＆カシューナッツ 250円
○レーズンブレッド 460円
クミンシード×ゴーダチーズ 300円
【8/14火曜製造】
ピタ 150円
チーズマフィン 300円
オリーブバンズ 160円
オリーブオイルの食パン 300円
あんパン 140円
マヨコーン（蒜山耕藝の自然栽培コーンと自家製マヨネーズ） 280円
ベーグル 230円
【8/15水曜製造】
ピタ 150円
チーズマフィン 300円
オリーブバンズ 160円
あんパン 140円
マヨコーン（蒜山耕藝の自然栽培コーンと自家製マヨネーズ） 280円
ベーグル 230円
【３日間 共通メニュー】
☆サンドイッチ各種
オーガニックアボカドと地場野菜のサンドイッチ 360円
NZ産ゴーダチーズと地場野菜のサンドイッチ 360円
ピタサンド（自家製あんこ） 230円
ピタサンド（ピーナッツバター） 230円
ピタサンド（蜂蜜とくるみ） 240円
☆植物性素材のみを使用した焼き菓子各種
酵母スコーン 120円
スコーン 80円
シリアルバー160円
ピーナッツクッキー60円
スパイスケーキ300円
バナナケーキ 300円
ラスク各種 etc…
自然食百科 柿の木@倉敷にて販売開始！
先週はタルマーリー夏休みをいただき、ありがとうございました！
久しぶりに子ども達とたっぷり１週間、大阪→宮崎→愛媛→広島のとてもとても充実した素晴らしい旅をすることができました。
さあいよいよ今週から１４日間、8/9（木）～8/19（日）はぶっ通し営業です！
ぜひ旭川が涼しく流れる夏の勝山へ、お出で下さいね！！
そして今日は、嬉しいお知らせです。
千葉から岡山県に移転・再開して半年が経ち、遂に岡山県内の自然食屋さんにパンを卸すことになりました。
千葉で営業時にパンを卸していたリマ東北沢店の豊田店長さんのご紹介で、倉敷の「自然食百科 柿の木」へ、毎週金曜日にタルマーリーのパンを納品します。
既に先々週からパンの納品はスタート。
今週8/10（金）納品予定のパンは下記のとおりです。
ピタ
ベーグル
オリーブオイルの食パン
オリーブバンズ
チーズマフィン
蜂蜜ブレッド
蜂蜜いっぱいパン＋カシューナッツ
レーズン酵母の田舎パン
レーズンブレッド
赤ワイン漬イチジクとクルミ
クミンシード×ゴーダチーズ
スコーン
以上、倉敷周辺の皆様、ぜひ金曜日に柿の木さんへ、タルマーリーのパンに会いに行ってみて下さいね！！
◆住所 〒710-0132 岡山県倉敷市藤戸町天城2221（天城小学校となり）
◆電話 086-428-8227
◆ＦＡＸ 086-429-1090 Aleve
6/24（日）のパンメニュー！！
大変ご迷惑をおかけしましたが、店主・渡邉格の体調もだいぶ良くなり、本日は朝から製造に復帰しています。
来週から徐々に、タルマーリー本来の、4種の自家製酵母パンを製造していく予定ですので、どうぞよろしくお願い致します。
そして、本日も予定よりメニューを増やして下記の通り製造しています。
パンの状態もだいぶ良くなりましたので、どうぞご来店下さい！！
○印は1/2サイズ可。 ◎印は1/2も1/4も可。
当日のパンのご予約は、電話にてお受けします。
TEL 0867-44-6822
【6/24日曜日製造】
あんパン 140円
ピタ 150円
オーガニックアボカドのピタサンド 300円
ピタサンド（自家製あんこ） 230円
ピタサンド（ピーナッツバター） 230円
ピタサンド（蜂蜜とくるみ） 240円
ベーグル 230円
バゲット・カンパーニュ 330円
○レーズン酵母の田舎パン 700円
○赤ワイン漬イチジクとクルミ 700円
○レーズンブレッド 460円
クミンシード×ゴーダチーズ 300円
◎全粒粉酵母の田舎パン大 1300円
○全粒粉酵母の田舎パン小 780円
○クルミ 700円
ホワイトチョコ×夏みかんピール430円
蒸しパン（キャロブ） 110円
スコーン（レーズン） 80円
ピーナッツクッキー60円
シリアルバー160円
バナナケーキ300円
スパイスケーキ300円
ラスク（ガーリックオリーブ/シナモンくるみ/ココナッツ） 200円
6/21～24パンメニュー
大変申し訳ありません。
タルマーリー・オーナーシェフの渡邉格の体調不良が続いているため、今週も下記の通り、限定的なパンのメニューのみで営業いたします。
なお、カフェは通常の営業です。
タルマーリーでは4種類の酵母を使い分け、味わいや食感の違いをお楽しみいただくのが本来なので、お客様には大変ご迷惑をおかけし、申し訳ない想いでいっぱいです。
今は格がしっかりと療養することで、回復後に再びより良いパンを製造できるよう努力していきますので、何卒ご了承のほど、よろしくお願い致します。
※メニューは都合により変更の場合もありますので、どうぞご了承ください。
■ タルマーリー パンのメニュー ■
タルマーリーでは木・金・土・日曜にパンを製造。曜日ごとに焼くパンの種類が違います。
ご予約の際には下記メニューをご参照下さい。 前日製造のパンも、お取り置き可能です。 ○印は1/2サイズ可。 ◎印は1/2も1/4も可。
パンのご予約は、電話、FAX、Eメールにてお受けします。 TEL＆FAX 0867-44-6822 Mail soba-mari@dab.hi-ho.ne.jp
【木曜日製造】
オーガニックアボカドのピタサンド 300円
ピタサンド（自家製あんこ） 230円
ピタサンド（ピーナッツバター） 230円
ピタサンド（蜂蜜とくるみ） 240円
ピタ 150円
ベーグル 230円
【金曜日製造】
オーガニックアボカドのピタサンド 300円
ピタサンド（自家製あんこ） 230円
ピタサンド（ピーナッツバター） 230円
ピタサンド（蜂蜜とくるみ） 240円
ピタ 150円
ベーグル 230円
バゲット・カンパーニュ 330円
○レーズン酵母の田舎パン 700円
○日本酒漬イチジクとｶｼｭｰﾅｯﾂ 700円
【土曜日製造】
オーガニックアボカドのピタサンド 300円
ピタサンド（自家製あんこ） 230円
ピタサンド（ピーナッツバター） 230円
ピタサンド（蜂蜜とくるみ） 240円
ピタ 150円
ベーグル 230円
バゲット・カンパーニュ 330円
○レーズン酵母の田舎パン 700円
○赤ワイン漬イチジクとクルミ 700円
【日曜日製造】
オーガニックアボカドのピタサンド 300円
ピタサンド（自家製あんこ） 230円
ピタサンド（ピーナッツバター） 230円
ピタサンド（蜂蜜とくるみ） 240円
ピタ 150円
ベーグル 230円
バゲット・カンパーニュ 330円
○レーズン酵母の田舎パン 700円
○日本酒漬イチジクとｶｼｭｰﾅｯﾂ 700円
☆木～日曜各日、植物性素材のみを使用した焼き菓子各種（ピーナッツクッキー60円、シリアルバー160円、バナナケーキ300円、スパイスケーキ300円など…）もあります。
全粒粉酵母のパン、やっと！
※大変申し訳ありませんが、店主の体調不良により、全粒粉酵母のパンはしばらくお休みします。詳細はこちらをご覧ください。
http://talmary.com/wp/diary/breads/249
2月16日に勝山でタルマーリーをオープンして早くも４ヶ月。
ハード系のパンを待ち望むお客様も多い中、なかなか酵母の調子を整えられず、全粒粉酵母のパンを販売できずにいました。
千葉でスタートした時は、格が修業していた東京のパン屋「ルヴァン」から酵母をいただき、それを種継ぎして使いました。
でも、こちら勝山に移転すると決めて、千葉で使っていた酵母はすべて捨ててきました。
いろいろ悩み、より良いパンを作るために思い切って移転してきたからには、なんとしてもここの土着の菌で酵母を起こしたい！という強い思いがあったからです。
しかし…。なかなかうまくいかない。
正直、格も私も、心身ともに疲れてきてしまいました。
待っていて下さるお客様もいるし、意地にならなくても良いかも…と肩の力を少し抜いて、友人の力を借りることにしました。
ルヴァン時代に同僚だったツクイさん。現在は、ご実家の群馬県前橋市にて、「TomBoBakery」という素敵なパン屋さんを開いています。
そのツクイさんにお願いをして、「TomBoBakery」の全粒粉酵母を送っていただきました！
持つべきものは、パン屋ともだち。
そして本日。
焼きあがりました！見事なカンパーニュが！！
これでやっと、パンのメニューに全粒粉酵母のパンを加えることができます！！
やったー！！
ツクイさん、本当にありがとうございます！！！
全粒粉酵母のパンは、バリっとした皮、がっしりとしたハードなパン。独特の酸味も魅力のひとつ。粉の旨みを存分に堪能できます。
タルマーリーの全粒粉酵母のパンは、土曜と日曜に焼きますので、ハード系ファンの皆様、ぜひ週末にお越しくださいませ！！！
○印は1/2サイズ可。 ◎印は1/2も1/4も可。
◎全粒粉酵母の田舎パン大 1300円
○全粒粉酵母の田舎パン小 780円
○クルミと夏みかんピール 700円
○クルミ 700円
ホワイトチョコ×夏みかんピール430円
